The World's End
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Pub écossais traditionnel Édimbourg
"The World’s End" à Édimbourg est un pub traditionnel, profondément ancré dans l'histoire de la capitale écossaise et s'étant établi comme un élément incontournable de la Royal Mile. Il fait partie du groupe Belhaven, connu pour ses pubs historiques, et tire son nom de la Flodden Wall, une muraille du 16ème siècle qui protégeait autrefois la vieille ville d'Édimbourg. Le mur extérieur du pub fait partie de cette ancienne fortification, et les pavés en laiton devant l'entrée marquent l'emplacement des anciennes portes de la ville. À l'époque, tout ce qui se trouvait au-delà de cette frontière était considéré comme un monde étranger – d'où le nom "The World’s End". Le bâtiment lui-même, une structure classée, a été au fil des siècles une boulangerie, un commerce de vin, avant de devenir le célèbre pub qu'il est aujourd'hui.
Pubs historiques à Édimbourg
L'atmosphère au "The World’s End" est chaleureuse et accueillante, marquée par un charme écossais traditionnel. L'intérieur est caractérisé par du bois sombre, des plafonds bas avec des poutres apparentes et un mobilier confortable qui rappelle les temps anciens. Des images du passé d'Édimbourg ornent les murs, et au-dessus du bar, de nombreux billets étrangers témoignent de la clientèle internationale attirée par le pub. Il existe une salle à manger séparée, légèrement à l'écart de la zone de bar animée, ainsi qu'un petit jardin de bière qui invite à la détente par beau temps. En particulier les week-ends ou pendant le Festival d'Édimbourg, le pub se remplit rapidement, et la capacité d'environ 140 personnes est souvent atteinte. La musique live le week-end ajoute à l'ambiance et attire à la fois les touristes et les habitants qui souhaitent profiter de sons écossais traditionnels.
Cuisine écossaise dans les pubs
Le menu rend hommage à la culture pub britannique et écossaise, proposant une variété de classiques préparés avec des ingrédients frais. Un point fort absolu est le "Steak and Ale Pie", une tarte copieuse avec de la viande tendre et une sauce riche, servie dans une croûte croustillante – un plat qui réchauffe parfaitement l'âme. Tout aussi populaires sont les "Fish and Chips", avec des filets de morue fraîchement panés et des frites dorées, un favori souvent salué comme l'un des meilleurs en ville. Pour une touche de tradition écossaise, il y a les "Haggis Fritters", des croquettes de haggis frites croustillantes qui impressionnent par leur saveur épicée. Les végétariens ne sont pas en reste, car des options comme des plats sans gluten ou végétaliens sont également préparées avec le même soin.
Expérience authentique à Édimbourg
L'offre de boissons est un autre point fort, comprenant une large gamme de bières, dont la "World’s End Ale" maison, une bière douce et sombre à faible teneur en alcool, très appréciée. S'ajoutent à cela des ales écossaises classiques comme le Belhaven Best ainsi qu'une sélection de whiskys, qui complètent l'expérience. Pour les amateurs de cocktails, il existe des options créatives, tandis que des boissons sans alcool et des vins sont également disponibles pour accompagner les plats.
Jardin de bière dans la vieille ville d'Édimbourg
Le service est amical et chaleureux, le personnel étant souvent loué pour sa disponibilité et sa connaissance du menu. Bien qu'il puisse y avoir un peu de agitation aux heures de pointe, l'efficacité est maintenue, et les clients se sentent toujours les bienvenus. Le pub est également pet-friendly, ce qui le rend attrayant pour de nombreux visiteurs accompagnés de leurs compagnons à quatre pattes, et il offre un accès Wi-Fi gratuit ainsi que des téléviseurs pour les retransmissions sportives, qui restent toutefois discrètes pour ne pas perturber l'atmosphère traditionnelle.
